affekri Ca 40-50min
Ingredienser
Tofuwok
- 0,25tsk Salt
- 400g Tofu
- 1 Röd paprika
- 2msk Rapsolja
- 150g Sockerärtor
- 60g Salladslök
- 1msk Majsstärkelse
- 1 Lime
- 250g Broccoli
- 180g Risnudlar
- 0,5 Purjolök
Röd currysås
- 1 Vitlöksklyfta
- 1,5msk Japansk soja
- 1msk Färsk ingefära
- 1msk Rapsolja
- 400ml Kokosmjölk
Tillagning
Röd currysås
- Skala och riv ingefära och vitlök.
- Hetta upp olja och fräs ingefära, vitlök och currypasta under omrörning i 1min.
- Tillsätt kokosmjölk och soja och låt såsen sedan puttra på svag värme till steg 7.
Tofuwok
- Strimla purjolök, paprika och sockerärtor. Skär broccolin i buketter.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.
- Tärna tofun och blanda med salt och majsstärkelse på en tallrik eller i en bunke.
- Hetta upp 1msk av oljan och stek tofun på hög värme runt om så att den blir krispig.
- Häll över tofun på ett hushållspapper.
- Häll ev i mer olja och fräs alla grönsakerna på hög värme så att de mjuknar men behåller sin spänst.
- Tillsätt nudlarna och currysåsen och fräs ihop.
