Potatis- och purjolökssoppa

Ingredienser

• 500g Potatis
• 2dm Purjolök
• 1msk Smör
• 1l Vatten
• 2 Grönsaksbuljongtärningar
• 2-3msk Grädde eller Crème fraiche
• Salt och Peppar

Tillagning

1. Skala och skiva potatisen. Snitta, skölj och skär purjolöken i tunna skivor.
2. Stek potatisen och purjolöken i smöret i en kastrull utan att de får färg.
3. Tillsätt vatten och smulade buljongtärningar.
4. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt, 10-15min.
5. Mixa soppan med stavmixer.
6. Smaka av med grädde eller crème fraiche, salt och peppar.